Datlové kuličky s višněmi a kokosem

Publikovano v rubrice Aktuality, Bezlepkové vaření, Sladká jídla a dezerty, dne 6. 2. 2017.

200 g datlí

3 lžíce sušených višní

cca 12 mandlí

kokos na obalení

 

Mandle a višně namočíme na několik hodin do vody. Potom mandle oloupeme, nasekáme najemno a datle s višněmi umeleme na mlýnku na maso nebo umixujeme v mixéru. Všechny ingredience smícháme, vytvoříme kuličky a obalíme v kokosu (případně v kakau, sekaných oříšcích…).

 

 

Melasové sušenky

Publikovano v rubrice Aktuality, Recepty a rady, Sladká jídla a dezerty, dne 18. 1. 2015.
250 g mouky celozrnné pšeničné
125 g tuku (zde použito biomáslo, doporučuji vegan alternativu Alsan Bio – výborný na pečení)
melasový cukr 3 lžíce (to je ten uplně černý)
melasa 2 lžíce
rýžové mléko 1 lžíce (tekuté, ne sušené)
mandle na ozdobu

Máslo utřeme s cukrem a 2 lžícemi rýžového mléka. Když je hmota vyšlehaná, vmícháme melasu a postupně i mouku. Vznikne těsto, které má jemnou konzistenci, je ,,hebké“, nelepí se a skvěle se s nim pracuje. Tvoříme z něj placky, ozdobíme mandlema a pečeme na 180 stupňů asi 10-15 min. Pak jen předstíráme, že ochutnáme až ráno :-).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Kokosovo-malinové košíčky (100 % vegan)

Publikovano v rubrice Aktuality, Recepty a rady, Sladká jídla a dezerty, dne 11. 8. 2014.
těsto: 150 g hladké bílé mouky, 150 g hladké celozrnné mouky, 150 g kvalitní rostlinného tuku typu Landkrone, Provamel, Prima apod., 1 lžíce lněné mouky, 6 lžic třtinového cukru muscovado
– ingredienc…e smícháme a těstem plníme formičky na košíčky, peče se na 180 stupňů cca 15 min

krém: 1 tofu natural, 200 ml kokosového mléko, 1 sáček agaru, rýžový slad, kokos, maliny
– bílé tofu povaříme ve vodě a pak rozmixujeme se 100 ml kokosového mléka, 6 lžícemi rýžového sladu a 100 g kokosu
– tofu by mělo být dobře zbavené vody, jinak je krém řídký
– ze zbylých 100 ml kokosového mléka připravíme agar a necháme utuhnout, poté ho vymixujeme s tofukrémem, nakonec přidáme šálek malin a ještě jednou důkladně umixujeme
– necháme v ledničce utuhnout

– krémem pak plníme košíčky, zdobíme ovocem a poléváme agarem připraveným z červené domácí šťávy (rybízová, višňová, malinová…)

Vločkovo-mrkový koláč

Publikovano v rubrice Recepty a rady, Sladká jídla a dezerty, dne 10. 2. 2014.
  • 1 hrnek ovesných vloček
  • 1 hrnek nastrouhané syrové mrkve
  • 1/4 hrnku oleje
  • 1 hrnek vody
  • 1/2 – 3/4 hrnku ječného sladu
  • 1/2 hrnku kokosu
  • 1/2 hrnku rozinek
  • 1 vejce

Ječný slad našleháme s vodou a olejem a potom přisypeme všechny suché ingredience a nakonec vajíčko. Formu na koláč vymažeme olejem, vysypeme kokosem a koláč v ní pečeme cca 20 minut. Hotový koláč je možné potřít tvarohem našlehaným s agávovým sirupem a posypat praženým kokosem.

Jablečný krém

Publikovano v rubrice Bezlepkové vaření, Sladká jídla a dezerty, dne 10. 4. 2013.
  • jablka
  • mrkev
  • rozinky
  • skořice
  • sezamové máslo tahini
  • kakao

Jablka i mrkev v  oloupeme a pokrájíme, společně s rozinkami a malou špetkou skořicí pak dusíme do změknutí (množství rozinek podle potřeby sladit). Když jsou jablka s mrkví měkká, přidáme dvě lžičky tahini (na 1 porci) a rozmixujeme. Polovinu krému dáme stranou a do druhé poloviny přimícháme kakao. Nakonec navrstvíme do sklenic. Jednoduché, lahodné a osvěžující. A zdravé samozřejmě :-)

Poměr jablek a mrkve je dobrý 1 : 1,  lze ale použít jen jablka, nebo více mrkve.