Zásady ekologického zemědělství

Ekologické zemědělství má mnoho zásad a cílů. Základní myšlenka vychází z toho, že půda je obnovitelný zdroj, ale jen v případě, že se s ní vhodně zachází. Ekologické zemědělství se snaží udržet a zlepšit dlouhodobou úrodnost půdy zvyšováním obsahu organické hmoty a humusu, vyhýbá se různým formám znečištění a používá jen přírodní hnojiva a přípravky na ochranu rostlin. Je zaměřeno na využívání místních zdrojů a pracuje v uzavřeném systému, minimalizuje tak svoje vlastní ztráty. Jedním z principů je také využívání obnovitelných zdrojů energie. Hospodářská zvířata žijí v podmínkách, které plně vyhovují jejich potřebám, často se pohybují venku – tím je zaručen jejich zdravý růst a přirozený vývoj. Dostávají krmení převážně z místní produkce. Při pěstování rostlin dochází ke střídání plodin na polích, plodiny jsou tak méně náchylné ke škůdcům a nedochází k velkému vyčerpání půdy. Ekologické zemědělství zachovává ráz krajiny a udržuje osídlení venkova.

Produktem ekologického zemědělství je biopotravina.

Zdroj: M. Šuta: Biotechnologie, životní prostředí a udržitelný rozvoj(2007).