-
Jak pracovat s rostlinnými zdroji bílkovin
Rostlinná strava nabízí pestrou škálu bílkovin, spoustu antioxidantů a vzácných fytochemikálií, ale pro vegetariány a vegany je klíčové zajistit dostatečný příjem esenciálních aminokyselin, jinak může dojít k celkovému nedostatku bílkovin ve stravě. Kombinací různých…
-
Školy a školky v plném proudu – jak připravit kvalitní a výživné svačiny?
Svačiny jsou pro naše děti mnohem více než jen krátkou přestávkou během vyučování či pobytu ve školce. Jsou to malé pohlazení pro chuťové buňky a důležitá část jejich denního stravovacího režimu. Pro děti…
-
Středomořský pilaf se špaldou a slzovkou jako příloha
Ingredience: Šalotky 200 g špaldy 100 g slzovky Hrst sušených hub Kousek řasy (např. 2cm kousek kombu) Bylinky: jarní cibulka, petržel Parmazán (cca 50 g) Mořská sůl, drcený pepř Olivový olej Postup: Večer,…
-
Ovčí ricotta
Všimli jste si, že máme ovčí ricottu? Je výborná! Skvěle poslouží do rychlosalátů. Stací pokrájet zeleninu, sýr, zakápnout dýňovým olejem a posypat troškou lahůdkového droždí a třeba solí Harissa. Ricottu ochutnejte, určitě to…
-
Datlové kuličky s višněmi a kokosem
200 g datlí 3 lžíce sušených višní cca 12 mandlí kokos na obalení Mandle a višně namočíme na několik hodin do vody. Potom mandle oloupeme, nasekáme najemno a datle s višněmi umeleme na…
-
Zeleninová polévka s mořskými řasami
řapíkatý celer mrkev pórek sterilovaná kukuřice quinoa wurzl řasa wakame vločky z řasy nori ghí Na ghí zlehka orestujeme pokrájenou zeleninu s kostkou wurzelu. Přihodíme kousek řasy wakame, quinou, zalijeme vodou a…
-
Dýně hokkaido s koprem a tříbarevnou rýží
dýně hokkaido batát pórek čerstvý kopr sůl ghí tříbarevná rýže trošku smetany (kravské nebo obilné) Zeleninu pokrájíme a zlehka osmahneme na ghí. Osolíme, chvíli podusíme, nakonec přimícháme čerstvý kopr a zakápneme trochou smetany.…
-
Dýně s tempehem, špenátem a jáhlovou kaší
Kaše: jáhly spařte, zlehka orestujte na olivovém oleji, přidejte pokrájené brambory, sůl, špetku zázvoru a několik rozdrcených semínek hořčice. Podlijte a duste asi 15-20 minut. Poté kaši rozšťouchejte do požadované konzistence. Zelenina: červenou…
-
Pesto z konopného oleje a medvědího česneku
Sezóna medvědího česneku začala a věřte, že jedna z nejlepších věcí, která z něj lze vytvořit, je konopné pesto. V mixéru umixujte hrstičku kešu oříšků, 150 ml konopného oleje, lžíci kvalitního balzamika, půl…
-
Jednoduchý pohankový koláč s cuketou a rajčaty
– těso: 1 hrnek osolené uvařené pohanky smícháme s 1 hrnkem pohankové mouky a lžící másla do takové konzistence, kdy těsto nelepí a dobře drží (množství se může lišit podle použité pohanky a…
